「咖哩」的風格
咖哩是一種全球流行的菜肴，幾乎在世界各地都可以找到其蹤影。以下是一些擁有自己獨特咖哩風格的國家和地區：
南亞
- 印度：
- 印度是咖哩的發源地，有數不勝數的咖哩品種，根據地區、宗教和文化差異，使用不同的香料和食材。例如，北印度的黃油雞咖哩和南印度的椰奶咖哩。
- 巴基斯坦：
- 咖哩在巴基斯坦的飲食中也占有重要地位，常見的有雞肉咖哩、羊肉咖哩和海鮮咖哩，配以多種香料和番茄基底。
- 斯里蘭卡：
- 斯里蘭卡的咖哩通常使用大量的椰奶和香料，口感濃郁辛辣，有魚咖哩、蝦咖哩和多種蔬菜咖哩。
東南亞
- 泰國：
- 泰國有紅咖哩、綠咖哩和黃咖哩等多種變化，常使用椰奶、檸檬草、青檸葉和辣椒等，口味鮮香濃郁。
- 馬來西亞：
- 馬來西亞的咖哩多樣，包括肉骨茶咖哩、椰漿飯搭配的咖哩和印度-馬來風味的魚頭咖哩。
- 新加坡：
- 新加坡的咖哩融合了馬來、西方和印度的影響，如咖哩魚頭和海南雞飯配的咖哩醬。
- 印度尼西亞：
- 印尼的咖哩稱為“卡里”（Kari），常見的有牛肉咖哩和雞肉咖哩，使用多種本地香料。
東亞
- 日本：
- 日式咖哩通常較甜，質地濃稠，多用於咖哩飯、咖哩烏冬等，已成為日本家常料理的一部分。
- 中國：
- 在中國，尤其是廣東和香港地區，咖哩也是常見菜肴之一，加入本地特色，如咖哩牛腩。
西方國家
- 英國：
- 英國對咖哩情有獨鍾，有很多印度餐館，英式咖哩如雞肉提卡瑪薩拉在當地非常受歡迎。
- 美國：
- 美國的咖哩多樣，有來自世界各地的咖哩餐廳，包括印度、泰國和日本等風格的咖哩。
- 澳大利亞：
- 澳大利亞的咖哩文化受到移民影響，有各種印度和東南亞風味的咖哩。
非洲
- 南非：
- 南非的咖哩受到印度和馬來影響，常見的有「布尼」（Bunny Chow），即用咖哩填充的麵包。
加勒比地區
- 特立尼達和多巴哥：
- 這裡的咖哩深受印度移民影響，雞肉和羊肉咖哩常見於當地美食中。
總的來說，咖哩在世界各地被不同文化所接受和改良，每個地區都有獨特的風味和製作方式，使咖哩成為全球美食文化的重要組成部分。
